Hrana i piće

Sam u kujni: prženi krastavci

Na internetu se mogu naći mnoge zanimljive ideje vezane za krastavce :)

Recept za pripremu krastavaca je širom Srbije isti: stavi ih u salatu. Majstori zanata ih stavljaju u turšiju, a još veći majstori ih kisele da budu bolji od najboljih kupovnih. A šta se još može uraditi s ovim? Jednom prilikom sam ubacio krastavce u tiganj da vidim na šta će to da liči, vođen logikom “ne može da bude grozno”. Zapravo, bilo je odlično. Prženje krastavcima pojačava ukus, bez da ga pokvari na bilo koji način. Pohvalno je što se ovako mogu potrošiti i krastavci koji nisu u najboljoj formi (provenuli…) i koji nisu za salatu.

Sistem? Oljuštene krastavce isečene na kolutiće ubaciti u tiganj. Pržiti na ulju (maslinovo, palmino) kao za kinesku kuhinju – da malo zastakle. Mogu i da se uprže do smrti, neće se rastopiti (onda po strukturi najviše podsećaju na ispržen luk) ali lepše je da ostanu malkice živi.

Od kombinacija sa začinima probao sam sledeće, solo ili odjednom:

Biber ili mešavina različitih bibera; beli luk, kari; soja sos, 5 začina, đumbir (umereno).

Sve valja :)

Vrlo lepo se kombinuju s tikivicama: tikvice na kolutiće pa u (maslinovo) ulje, na kraju ubaciti krastavce, soja sos, kari i biber. Kad krastavci budu staklasti, to je to.

piletina
Previous post

Piletina bez mane - kod baba Nade u Dobrincima

IMG_2390
Next post

Rim (2. deo) - poseta Koloseumu i Forumu

  • tikvičara

    i na kraju spremanja, kad se skloni sa vatre, naseckan beli lukac. vrhstra!!