Kad sam bio klinac, za mene su postojala tri praznika – Nova godina, prvi maj i svinjokolj. Prva dva sam voleo, ovaj poslednji baš i ne. A gostiju smo uvek najviše imali baš na tom trećem. Okupi se tada i rodbina i komšije, pa se jede kožura i umače u so, kuva se krv, peru se, a onda i  peku crevca, sprema džigerica, kavurma i kobasice. Od rane zore pije se domaća rakija. A onda, nas decu, nutkaju sa kožurom, teraju da jedemo sve te iznutrice, i od milja štipkaju za obraz, što mi je tek posebno išlo na živce… I nikad mi nije bilo jasno kako naši roditelji, rodbina i komšije, mogu da jedu sve pobrojano kada je prosto smrdelo. Kako mogu da jedu nešto tako groznog mirisa? To pitanje me je, kao klinca, večito mučilo…

Godine su prošle, malo sam omatorio i shvatio neke stvari. Između ostalog, da crevca, škembići i kavurma ne smrde. Ne. Oni mirišu! I teraju vodu na usta. Prvo sam otkrio strast prema crevcima na žaru i krenuo po srpskim kafanama u potrazi za najboljim. Kavurmu je već bilo teže naći. Sećam se da je majka najviše volela kada idemo u posetu rodbini u Jagodinu. Tamo je uvek jela dobru kavurmu i kukala da u Vojvodini nema takve. Može li se danas naći u Beogradu? Može…

Kafana Šabački slatinac , Beograd (Trošarina). Dolazim na nagovor dva prijatelja iz kraja. Poručujemo kavurmu, uz šljivu kao aperitiv i ljutu papričicu kao salatu. Ne pamtim kada sam kavurmu jeo poslednji put. A ova je odlična! Već posle prvog zalogaja donosim odluku da ću se sigurno vratiti u ovu kafanu. Delimo jednu porciju jer hoćemo sve da isprobamo. Ovde se uglavnom jedu iznutrice. Rešavamo da uzmemo još jednu turu kavurme i rakijice, pa da pređemo na crevca. Kavurma je definitvo položila ispit. A crevca? Crevca su tanka, dobro očišćena, unutrašnji zid nije mastan, odlično su pečena, na ivici da budu zagorena. Neretko u večernjim satima ostaju bez njih. Toliko su dobra da se mogu jesti i kao čips uz pivo, dok sa curom gledate omiljeni film! Luk sa tucanom paprikom – nezaobilazan dekor u tanjiru. Ko te pita za ljubljenje posle, kad je sva ljubav iz vašeg srca otišla ka crevcima… A ona – ma brate, neka traži drugog koji ne voli crevca :).