Škembići – Top 3 kafane
Škembići u saftu, gurmanski, pohovani…Mogu se pripremiti na različite načine. Sve više kafana ima ih u ponudi i prosto se nameće utisak da su sve popularniji u poslednje vreme.
Međutim, uvek se postavlja pitanje gde se mogu probati oni najbolji.
Ovom prilikom za vas smo pripremili pregled Top 3 kafana u kojima možete uživati u vrhunskim škembima.
1. Kafana Dva Brata (Zaječar)
Iskren da budem – škembiće nisam podnosio do pre nekoliko godina. Kada sam bio mali probao sam ih jednom, zamrzeo ih istog sekunda onako smrdljive i naravno zaboravio na njih.
Tako je bilo sve do pre dve – tri godine kada sam sa kolegama, posle nekog seminara u Zaječaru, otišao na ručak u njihovu poznatu kafanu
‘Dva Brata’
na gurmanske škembiće. Do prvog zalogaja bilo mi je mrsko što me cimaju da jedem ono što ne volim. Ali kada sam ih okusio… Ne da su bili dobri, nego su razvaljivali! Ljutkasti, sa nekim svojim šmekom u vidu specifičnog mirisa, ali i jedinstvenog i neponovljivog ukusa! Toliko su bili dobri da sam kupio dodatnu porciju i poneo ih kući.
Moram da dodam i događaj kada sam ih sutradan podgrejao u mikrotalasnoj – miris se proširio celom kuhinjom u koju je baš tog momenta utrčala moja ćerkica, zastala, potpuno šokirana me pogledala i počela kroz plač da doziva majku:
- Mama, mama, brzo! Tata jede batina govanca!
Inače, njena braća su tada imala godinu dana, tako da je ćerka bila dobro upoznata sa mirisom batinih pelena.
2. Restoran Alternativa (autokomanda, Beograd)
Obzirom da Zaječar i nije tako blizu, a slanje škembića brzom poštom baš i ne ide, bacio sam se u potragu za dobrim škembićima u Beogradu. I našao ih!
Restoran, kafana ili nešto između, tek Alternativa na autokomandi u Beogradu je utočište za obožavatelje škembića. Lak pristup restoranu, parking, osoblje ljubazno, profesionalno, gazda Rade uglavnom tu, mnogo fin čovek…
Da se vratim na škembiće – u Alternativi postoje dve opcije: u saftu (ili ‘a la moša’) i pohovani. Najjači su ubedljivo ovi prvi – u saftu. Obavezno je otvaranje apetita domaćom dunjom (koja je fenomenalna), i obavezno se naruči somun da bi imali šta da umačete u saft koji je vrh vrhova i pri tome blago pikantan. U principu, salata vam i ne treba. Popijete dunju ili dve dok ne stignu škembići, a onda pređete na pivo. Uz točeni Jelen koji tamo služe, odvaljivanje od jedne porcije škemba u saftu je zagarantovano!
Škembići su meki, fini, dobro oprani… Ma, tope se u ustima! Ako ih jedete u varijanti kasnog ručka, zaboravite na večeru. Neće vam trebati. I obavezno se na kraju zasladite orasnicama koje su ovde odlične!
3. Kafana Novi Sport (autokomanda, Beograd)
Ne, nisam pogrešio, i ova kafana se nalazi na Autokomandi, al s druge strane u odnosu na Alternativu. Gurmanski škembići su specijalitet koji možete ovde probati. Odlično su pripremljeni, porcija je oooooogromna, dobro oprani (čitaj – ne smrde) i ukusni do bola. Vrh. Jedina mana ovih škembića je teleća glava u škembetu. Nažalost, uvek kad dođem ovde na škembiće konobar mi ponudi teleću glavu koja je jedinstveni orgazam čulnih papila jezika. Nešto neponovljivo. I onda svaki put kažem sebi ‘ajd još večeras teleću glavu pa se vraćam na škembiće’.
Za kraj šta reći – ko voli gurmanske – pravac u Sport; ko voli u saftu – Autokomanda je izbor; ko voli one autohtone, jedinstvene sa iskonskim mirisom – taj će morati u Zaječar. U svakom slučaju, šta god bila vaša odluka, neće biti pogrešna.
Pingback: Alternativa (Autokomanda - Beograd) - nemagreske.com ()
Pingback: Praseća glava - nemagreske.com ()
Pingback: Kafana 'Dva Brata' (Zaječar) - najbolji gurmanski škembići koje sam jeo - nemagreske.com ()