Breskvice
Još jedan recept mog fenomenalnog tasta, ovaj put za neodoljive kolače – breskvice.
Umutiti mikserom 150 gr masti, 200 gr šećera, 2 cela jajeta, 5-6 kapi limunovog soka, 2 kašike mleka, 3 kašike brašba i ½ praška za pecivo.
Ostaviti da stoji pola sata, a zatim zamesiti testo sa oko 500 gr brašna ( ni čvrsto ni meko!) i praviti loptice veličine oraha i peći na umerenoj vatri ( 200 0 C ) da porumene.
Izdubiti svaku polulopticu, a mrvice pomešati sa ¼ tegle džema od šipka i 50 ml ruma ili odgovarajuća količina ekstrakta ruma ) – sve izjednačiti, puniti izdubljene rupice i sastavljati po dve poluloptice.
U jednu šolju za belu kafu usuti toplo mleko sa dodatkom ekstrakta kruške ( ili žute boje za kulinarstvo ) i tu najpre potopiti sastavljene breskvice, a zatim prstom na sredini obe strane obojiti crvenom bojom ili ekstraktom od maline, pa uvaljati u kristal šećer.
-
Olivera