Šta je to sprža? U pitanju je specijalitet južne pruge koji veoma podseća na duvan čvarke. Dok  sam surfovao po netu pronašao sam osnovnu razliku u sastavu: dok se duvan čvarci dobijaju topljenjem masti iz običnih čvaraka, srpža se kroz isti postupak dodatno oplemenjuje kožurom i crevcima. I to je

Započetu priču o mestima gde se u Beogradu može popiti pivo koje kvalitetom odskače od uobičajene ponude nastavljamo kojom rečju o lancu pabova pod imenom “Crna kornjača”, ili, po srpski, “Black turtle”. Najpre da kažem da Crna kornjača nije nova stvar – još malo pa će slaviti petnaestogodišnjicu postojanja –

Kakao je jedan od najboljih postojećih napitaka koji se prave s mlekom (mada ga hardlajneri prave s vodom). Nažalost, kakao se nudi u dve varijante: instant, koji je prepun šećera i skup do neba i domaći/seljački, koga treba skuvati i koji nema ko zna kakav ukus. Evo kako da za

Ljubitelji piva u Srbiji su u nezahvalnom položaju iz prostog razloga: u Srbiji skoro da nema dobrog piva. Tu i tamo se može naleteti na pristojno točeno pivo, mada kvalitet ume da varira, a od flaširanih piva, od domaćih jedino vredi Zaječarac (i to onaj pravi, s crvenu etiketu, a

Dobismo za novu godinu lepo pakovanje domaćeg kajmaka. Bio je potpuno mlad – i neposoljen – gotovo da nije imao ukus kajmaka. Kao mleko koje možeš da žvaćeš, samo blaže. Ali, ipak je to kajmak. Mlatili smo ga nemilice. Jedno veče sam pravio nekakvo testo i u nedostatku drugih sastojaka

Obožavam ajvar. Od jeseni do proleća skoro da nema obroka uz koji ga ne jedem. Šta je najveći problem ajvara? Što je vrlo teško naći proveren domaći pravi pravcati ajvar (ovo pričam iz aspekta osobe koja živi u Beogradu i nema uslove a ni znanja da napravi dobar domaći ajvar).

domaći pekmez od šipuraka po receptu Zosterovog tasta Tast: Zreli plodovi, ubrani u čistoj sredini, daleko od puteva, se operu i odstrane peteljke i ostaci cveta. Naliti ih vodom da ogreznu i kuvati dok ne omekšaju a zatim ih samleti na vodenici za meso. Dobijenu masu razrediti vodom u kojoj

Za Trpkovića kažu da je neprikosnoven kada je burek u pitanju. Za onaj sa sirom se slažem, bolji stvarno  nigde nisam jeo. Ali, kad je u pitanju sa mesom onda je priča drugačija. Do nedavno moj favorit je bila pitara Sabrina kod Kalinić pijace u Mutapovoj ulici. Međutim, pre nekoliko

Pečeni krompir sa slaninom se sprema toliko prosto da boli, nije potrebno nikakvo ugađanje i pogađanje, a rezultat je odličan. Potrebno je oko sat vremena od nule do ždranja. Potrebno: brdo krompira, brdo slanine, pleh. 1. Uključiti rernu. Dok rerna nabija temperaturu, 2. Oljuštiti krompir, naseći slaninu: – krompir je najbolji

Ovo je intimna ispovest. Neće biti ni preterano dugačka, nema potrebe – ni previše detaljna: bolje će biti da i vi sami ovo uradite, umesto da maštate kako to izgleda. Radi se o kafi. Kafu sam – redovno – počeo da pijem, za moje pojmove, kasno, tek kao student. Međutim,

Ovo je priča o uspehu i tome kako on dolazi. Ko je nekad prošao uz Nemanjinu ulicu ka Slaviji, desnom stranom, sigurno je prošao pored legnedarne pekare Trpković – Zoster je već pisao o njima, doduše, o drugoj “filijali”. Pored samog Trpka, samo dvoja vrata niže, nalazila se još jedna

Grčka. More, plaža, kupanje. Pa giros ili suvlaki. A onda u provod na sirtaki, buzuki i lepe cure. Ali nešto fali. Šta za piće? Uzo, Metaxa, Mythos??? Neeeeeeeee Postoji nešto mnoooogo dobro, autentično, za jako malo pare. Retzina. A? Šta ti je to? – bio je moj prvi komentar kad

Recept za pripremu krastavaca je širom Srbije isti: stavi ih u salatu. Majstori zanata ih stavljaju u turšiju, a još veći majstori ih kisele da budu bolji od najboljih kupovnih. A šta se još može uraditi s ovim? Jednom prilikom sam ubacio krastavce u tiganj da vidim na šta će

Kad sam bio klinac tamanio sam piletinu k’o prost što bi rekle Lale. Piliće nikad nismo kupovali, jer ih je uzgajala moja baba. Ništa slađe nije bilo od nedeljnog ručka kad je na trpezi pečeno pile. Tuča sa bratom oko krilaca, vrata i bataka bila je neizbežna. I na kraju

Na kozji sir gledam kao na škembiće- ljudi ili ga vole do bezuslovnog obožavanja ili ga apsolutno ne podnose. Ja sam u onoj prvoj grupi. Prošle nedelje sam imao prilike da probam i kupim odličan kozji sir! Proizvođač je firma po imenu Kofarm u čijem sastavu posluje i farma koza.

Pre više od deset godina moje omiljeno piće kojim sam se rehidrirao posle treninga, naročito u letnjem periodu bilo je Top Power. Koliko sam davao za mesečnu članarinu u teretani toliko sam još trošio na Top Power. Obožavao sam da ga pijem. Iz ne znam kod razloga prestali su da

Svaki put kada ranom zorom krećem na put, mrzi me da spremam doručak kod kuće jer se nosim mislju da usput nešto kupim i prezalogajim. Tada redovno u žurbi zaobiđem pekaru i tek po ulasku na auto put se setim da treba nešto jesti. A tada je benzinska pumpa logičan

Danas KIBO kuhinja prikazuje aranžman, sačinjen od ljubavi prema pripremanju namirnica, od ljubavi prema aranžiranju tih namirnica i od ljubavi prema onima koji će sve to konzumirati. Nije čudno, da iz tolike ljubavi, nastane potpuno neuobičajen aranžman, koji nas nikako neće ostaviti ravnodušnim, kako vizuelno, tako i što se ukusa

Približava se sezona kojoj se raduju gurmani a od koje strepe prasići, jarići i jagnjad. Bilo kako bilo, ako budete nabavljali koji mlađi primerak neke četvoronožne domaće životinje koja se posle smrti okreće nekoliko stotina puta, idealan je tren i da probate gastronomsku poslasticu s jugoistoka: podrobicu. Podrobica, to je

Prvi put sam čuo za Aperol spritz  prošle godine od fensi koleginice. Znate ono – miiiislim, ja pijem samo aperol špric mislim ovoo onooo, ahaaa, mislim jbt to piju svi Italijani, mislim dabome, jeeee. Pa kad je već tako, mislim ono dabome, jbt, ajd onda i mi da probamo. Da i mi